ごはんがすすむまろやかな甘みと酸味。肉団子のきのこ甘酢あんかけ
【材料】 （4人分）
- てんさい糖
- 大さじ2
- 豚ひき肉
- 300g
- しめじ
- 1/2パック（小房に分ける）
- えのき
- 1/2パック（小房に分ける）
- 白髪ねぎ
- 適量
- しょうが汁
- 小さじ2
- 片栗粉
- 大さじ2
- しょうゆ
- 大さじ2
- ケチャップ
- 大さじ2
- 酒
- 小さじ2
- 酢
- 小さじ2
- 水
- 80ml
- 油
- 適量
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉大さじ1・水大さじ2
【作り方】
- ボウルに豚ひき肉としょうが汁、片栗粉を入れてよく練り合わせます。
- ①を食べやすい大きさに丸め、少し多めの油をひいたフライパンでころがしながら全体を焼き、一度皿に取り上げます。
- 小鍋にしょうゆ、ケチャップ、てんさい糖、酒、酢、水を入れて熱し、しめじ、えのきを入れて軽く煮たら、一度火を止めて、水溶き片栗粉を混ぜ合わせ、とろみをつけます。
- 再び火をつけ、②の肉団子を加えてあんをからめたら、器に盛り、白髪ねぎをのせます。
