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ごはんがすすむまろやかな甘みと酸味。肉団子のきのこ甘酢あんかけ

【材料】(4人分)

てんさい糖
大さじ2
豚ひき肉
300g
しめじ
1/2パック(小房に分ける)
えのき
1/2パック(小房に分ける)
白髪ねぎ
適量
しょうが汁
小さじ2
片栗粉
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
ケチャップ
大さじ2
小さじ2
小さじ2
80ml
適量
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1・水大さじ2
肉団子のきのこ甘酢あんかけ

【作り方】

  • ボウルに豚ひき肉としょうが汁、片栗粉を入れてよく練り合わせます。
  • ①を食べやすい大きさに丸め、少し多めの油をひいたフライパンでころがしながら全体を焼き、一度皿に取り上げます。
  • 小鍋にしょうゆ、ケチャップ、てんさい糖、酒、酢、水を入れて熱し、しめじ、えのきを入れて軽く煮たら、一度火を止めて、水溶き片栗粉を混ぜ合わせ、とろみをつけます。
  • 再び火をつけ、②の肉団子を加えてあんをからめたら、器に盛り、白髪ねぎをのせます。

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