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この甘さがおかずにもおつまみにも。鶏肉チャーシュー

【材料】(4人分)

(4人分)
鶏胸肉
400g
少々
こしょう
少々
白髪ねぎ
1/4本(お好み)

【タレ】

醤油
50㏄
みりん
50㏄
大さじ2
てんさい糖
大さじ2
大さじ2
おろし生姜
1かけ分(お好み)
おろしにんにく
1かけ分(お好み)
鶏肉チャーシュー

【作り方】

  • 味が染み込むように鶏胸肉の皮にフォーク等で穴を開ける。
  • 鶏胸肉の厚さが均等になるように開き、軽く塩、こしょうを振りかける。
  • 鶏胸肉を端から棒状に巻き、タコ糸で縛る。
  • 大きめのポリ袋に【タレ】と③を入れ、一晩漬け込んでおく。
  • 一晩漬け込んだ鶏胸肉を取り出して耐熱皿の上にのせて、500Wの電子レンジでラップをかけずに約10 分加熱する。袋に残ったタレを鍋に入れ、とろみがつくまで煮詰める。
  • ⑤のタコ糸を切り、鶏胸肉を薄く切り、薄く切った鶏胸肉の上に、煮詰めたタレをかける。お好みで細切りにした白髪ねぎをのせて完成。

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