かぶの旨みとともにやさしい甘みがとろけます。かぶの肉野菜詰め
【材料】 （4人分）
- かぶ
- 4個
- 鶏ひき肉
- 100g
- にんじん
- 1/3本
- えのき
- 1パック
- しょうが
- 1かけ
- 酒
- 大さじ1
- 塩・こしょう
- 適量
- 片栗粉
- 大さじ1
- 白髪ねぎ
- 適量
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉大さじ1・水大さじ2
A.材料
- てんさい糖
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ4
- みりん
- 大さじ4
- しょうゆ
- 大さじ4
- 塩
- 小さじ1/2
- 水
- 800ml
【作り方】
- かぶの皮をむき、円柱状になるように上下を少し切って中身をくり抜きます。かぶの中身、にんじん、えのき、しょうがをみじん切りにします。
- 鶏ひき肉に①の切った野菜と酒、塩・こしょう、片栗粉を加えて混ぜ、かぶに詰めます。
- 鍋にてんさい糖などA.材料を入れ、具が上になるように②のかぶを入れて火にかけます。沸騰したらアクを取り、落しぶたをして弱火で15～20分煮ます。
- ③の煮汁をお玉1杯分別の鍋に取り分け、水溶き片栗粉でとろみをつけてあんをつくります。③を器に盛り、白髪ねぎをのせてあんをかけます。
