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まろやかさとこんがりチーズがマッチ和風もちグラタン

【材料】(4人分)

ブロッコリー
1/2房
白ネギ
1/4本
しめじ
1/2袋
にんにく
一片
切り餅
1個
てんさい糖
大さじ1
小さじ1
味噌
大さじ1/2
シュレッドチーズ
適量
薄力粉
大さじ2
豆乳
1カップ
オリーブオイル
適量
和風もちグラタン

【作り方】

  • ブロッコリーとしめじは食べやすい大きさに切る。白ネギは薄く斜めに切る。切り餅も薄く切っておく。
  • 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れて軽く炒める。
  • ブロッコリー、白ネギ、しめじを入れて炒める。塩、てんさい糖、味噌を加えて、さらにしんなりするまで炒める。
  • 薄力粉に少しずつ豆乳を加えてダマがなくなるまで練るように混ぜる。よく混ざったら③に入れる。弱火で熱して、とろみがつくまで少し煮詰める。
  • お皿に④のソースを半分くらい流し入れ、薄く切ておいた餅を敷き詰める。その上にソースをまた流し入れ、お好みの量のチーズを振りかける。
  • オーブントースターで12~15 分程度焼いたら完成。

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