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とろーり甘辛だれでテリよく。鶏肉と豆腐の和風ハンバーグ

【材料】(4人分)

鶏挽肉
220g
もめん豆腐
200g
サラダ油
適量

A.材料

しょうが搾り汁
小さじ1
長ねぎ
1/2本(みじん切り)
大葉
5枚(細かく刻む)
片栗粉
大さじ1
ひとつまみ
大さじ1
薄口しょうゆ
小さじ1
ごま油
小さじ1

B.たれ材料

だし汁
100ml
大さじ1
てんさい糖
大さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1
片栗粉
小さじ2
鶏肉と豆腐の和風ハンバーグ

【作り方】

  • 鶏挽肉と水切りした豆腐をよく混ぜ、A.材料をすべて入れ、粘り気がでるまでよく混ぜます。
  • フライパンに油をひいて中火で熱したら、①をスプーンで落とし、焼きながら丸く形を整えます。
  • 両面とも焼き色がつくまで焼いたら、弱火にしてふたをし、3分ほど蒸し焼きします。
  • ③に片栗粉以外のB.のたれ材料を加えて火を強め、煮立ったら、弱火にし、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけます。

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