とろーり甘辛だれでテリよく。鶏肉と豆腐の和風ハンバーグ
【材料】 （4人分）
- 鶏挽肉
- 220g
- もめん豆腐
- 200g
- サラダ油
- 適量
A.材料
- しょうが搾り汁
- 小さじ1
- 長ねぎ
- 1/2本（みじん切り）
- 大葉
- 5枚（細かく刻む）
- 片栗粉
- 大さじ1
- 塩
- ひとつまみ
- 酒
- 大さじ1
- 薄口しょうゆ
- 小さじ1
- ごま油
- 小さじ1
B.たれ材料
- だし汁
- 100ml
- 酒
- 大さじ1
- てんさい糖
- 大さじ1
- 薄口しょうゆ
- 大さじ1
- 片栗粉
- 小さじ2
【作り方】
- 鶏挽肉と水切りした豆腐をよく混ぜ、A.材料をすべて入れ、粘り気がでるまでよく混ぜます。
- フライパンに油をひいて中火で熱したら、①をスプーンで落とし、焼きながら丸く形を整えます。
- 両面とも焼き色がつくまで焼いたら、弱火にしてふたをし、3分ほど蒸し焼きします。
- ③に片栗粉以外のB.のたれ材料を加えて火を強め、煮立ったら、弱火にし、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけます。
