やさしい甘さをハートにこめて。ハートクッキー
【材料】 （4人分）
- 無塩バター
- 100g
- てんさい糖
- 50g
- 塩
- ひとつまみ
- 溶き卵
- 20g
- 薄力粉
- 150g
- ベーキングパウダー
- 2g
〈ココア生地 約30枚分〉
- 無塩バター
- 100g
- てんさい糖
- 50g
- 塩
- ひとつまみ
- 溶き卵
- 20g
- 薄力粉
- 130g
- ココアパウダー
- 20g
- ベーキングパウダー
- 2g
〈デコレーション用〉
- ミルクチョコレート
- 50g
- 無塩バター
- 3g
- ホワイトチョコレート
- 50g
- 無塩バター
- 3g
- ドライフルーツ
- 適量（刻む）
- アーモンド
- 適量（いって刻む）
- アラザン
- 適量
【作り方】
- 〈プレーン生地〉ボウルに室温でやわらかくしたバターとてんさい糖、塩を入れて泡立て器で白くふんわりするまで混ぜ、溶き卵を加えてさらに混ぜます。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけてボウルに入れ、粉っぽさがなくなるまでざっくり混ぜます。生地をまとめてラップで包み、冷蔵庫で30分以上休ませます。
- 〈ココア生地〉ボウルに室温でやわらかくしたバターとてんさい糖、塩を入れて泡立て器で白くふんわりするまで混ぜ、溶き卵を加えてさらに混ぜます。薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるいにかけてボウルに入れ、粉っぽさがなくなるまでざっくり混ぜます。生地をまとめてラップで包み、冷蔵庫で30分以上休ませます。
- 〈型で抜いて焼く〉冷蔵庫から出した生地に打ち粉を少しして綿棒で3mmの厚さにのばし、ハートの型で抜きます。160度に温めたオーブンで16分焼きます。ツートンの場合は、ハート型で抜いたプレーン生地、ココア生地の中央をさらに小さいハート型で抜き、抜いた生地を互いに入れ替え、それぞれの抜きあとに埋め込みます。
- 〈デコレーション〉チョコレートは湯せんにかけて溶かし、バターを加えて溶かし混ぜます。③のクッキーが冷めたら、溶かしたチョコレートを端につけてコーティングし、完全に固まる前にドライフルーツ、アーモンドなどでデコレーションします。
