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旬の果実にもてんさい糖!イチゴジャム

【材料】(4人分)

てんさい糖
150g
イチゴ
300g
(ヘタをとって洗い、水を切る)
レモン
1/4個
イチゴジャム

【作り方】

  • 鍋(ホーローかステンレス製)にイチゴを入れ、てんさい糖をまぶし、しぼったレモン汁を加えます。
  • イチゴの水分が出るまで2時間~半日置いておきます。
  • ②を中火で熱し、てんさい糖を溶かします。てんさい糖が溶けてきたら強火にしてアクを丁寧にとります。
  • 中火に戻し、水分が半分ほどになってとろみが出てくるまで煮詰めたら完成です。

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