てんさい糖でコクのある甘さに。黒豆の甘煮
【材料】 （4人分）
- 黒豆
- 150g
- てんさい糖
- 170g
- 塩
- 小さじ1/2
- しょうゆ
- 小さじ2（お好みで）
- 水
- 1L
【作り方】
- 黒豆は軽く洗い、水1Lに一晩漬けておきます。
- ①の黒豆を浸した水のまま強火にかけ、浮いてきたアクを取り除きます。
- ある程度アクが取れたら弱火にし、煮汁が常に豆にかぶるよう、水を足しながら2～3時間煮ます（途中アクが出てきたら取り除きます）。
- 豆がやわらかくなったら、てんさい糖、塩、しょうゆを加えてさらに30分ほど煮ます。火を止めて一晩味をしみこませます。
