毎日のお料理に普通に使うだけで、おいしさもおなかの元気も応援!

やわらかな甘さが、だしにぴったり。冷やしおでん

【材料】(4人分)

中玉トマト
2個
大根
1/3本
なすび
2個
じゃがいも
2個
4個(ゆで卵にして殻をむく)
ちくわ
2本(食べやすい大きさに切る)
はんぺん
1枚(食べやすい大きさに切る)
こんにゃく
1枚(食べやすい大きさに切って3分下ゆで)
結びしらたき
4個(3分下ゆで)
きぬさや
6枚(塩ゆで)
だしの素
8g
昆布茶
小さじ1

A.材料

800ml
しょうゆ
大さじ3
みりん
大さじ2
てんさい糖
大さじ1
少々

B.水溶き片栗粉

片栗粉
大さじ1
大さじ3
冷やしおでん

【作り方】

  • 大根は皮をむいて厚さ4cmに切り、30分ほど下ゆでします。なすびはヘタを取り、半分に切って水にさらします。じゃがいもは皮をむいて電子レンジで加熱します。
  • 鍋にA.材料を入れて沸かし、トマト、きぬさや以外のおでん種材料を入れて10分ほど煮込みます。全体に火が通ったら、皮を湯むきしたトマトを入れ、3分ほど弱火で煮込みます。
  • ②にだしの素、昆布茶、絹さやを入れたら一度火を止め、B.の水溶き片栗粉を加えて軽く混ぜて再び加熱します。
  • 火を止めて粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れて2時間ほど冷します。

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