やわらかな甘さが、だしにぴったり。冷やしおでん
【材料】 （4人分）
- 中玉トマト
- 2個
- 大根
- 1/3本
- なすび
- 2個
- じゃがいも
- 2個
- 卵
- 4個（ゆで卵にして殻をむく）
- ちくわ
- 2本（食べやすい大きさに切る）
- はんぺん
- 1枚（食べやすい大きさに切る）
- こんにゃく
- 1枚（食べやすい大きさに切って3分下ゆで）
- 結びしらたき
- 4個（3分下ゆで）
- きぬさや
- 6枚（塩ゆで）
- だしの素
- 8g
- 昆布茶
- 小さじ1
A.材料
- 水
- 800ml
- しょうゆ
- 大さじ3
- みりん
- 大さじ2
- てんさい糖
- 大さじ1
- 塩
- 少々
B.水溶き片栗粉
- 片栗粉
- 大さじ1
- 水
- 大さじ3
【作り方】
- 大根は皮をむいて厚さ4cmに切り、30分ほど下ゆでします。なすびはヘタを取り、半分に切って水にさらします。じゃがいもは皮をむいて電子レンジで加熱します。
- 鍋にA.材料を入れて沸かし、トマト、きぬさや以外のおでん種材料を入れて10分ほど煮込みます。全体に火が通ったら、皮を湯むきしたトマトを入れ、3分ほど弱火で煮込みます。
- ②にだしの素、昆布茶、絹さやを入れたら一度火を止め、B.の水溶き片栗粉を加えて軽く混ぜて再び加熱します。
- 火を止めて粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れて2時間ほど冷します。
