毎日のお料理に普通に使うだけで、おいしさもおなかの元気も応援!

テリのよさが食欲をそそる。レンコンのごろっとつくね

【材料】(4人分)

(2人分)
豚ひき肉
300g
レンコン
100g
玉ねぎ
100g
卵黄
1個
片栗粉
大さじ1
大葉
2枚

【調味料】

味噌
小さじ1
おろし生姜
小さじ2
醤油
小さじ1
こしょう
適量

【タレ】

醤油
大さじ3
てんさい糖
大さじ1
料理酒
大さじ1
みりん
小さじ2
はちみつ
小さじ2
レンコンのごろっとつくね

【作り方】

  • レンコンと玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
  • ボウルに①と豚ひき肉、卵黄、片栗粉を入れて粘りがでるまで混ぜ合わせる。
  • ②に【調味料】を入れてさらに混ぜ、お好みの形に成形する。
  • 熱したフライパンに油をひき、弱火~中火で焼き目がつくまで焼き、裏返して弱火に調節し、蓋をしてさらに蒸し焼きにする。
  • つくねに火が通ったら【タレ】を加え、やや中火で煮詰める。つくねを2~3回引っくり返して【タレ】と絡める。
  • お好みで刻んだ大葉と卵黄を添えて完成。

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