テリのよさが食欲をそそる。レンコンのごろっとつくね

【作り方】

• レンコンと玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
• ボウルに①と豚ひき肉、卵黄、片栗粉を入れて粘りがでるまで混ぜ合わせる。
• ②に【調味料】を入れてさらに混ぜ、お好みの形に成形する。
• 熱したフライパンに油をひき、弱火～中火で焼き目がつくまで焼き、裏返して弱火に調節し、蓋をしてさらに蒸し焼きにする。
• つくねに火が通ったら【タレ】を加え、やや中火で煮詰める。つくねを２～３回引っくり返して【タレ】と絡める。
• お好みで刻んだ大葉と卵黄を添えて完成。

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